20 بهترین روغن زیتون برای پخت و پز
Prostock-studio/Shutterstock
توسط کرافورد اسمیت/دسامبر. 28، 2021، 8:56 صبح EDT
ممکن است بابت خریدهای انجام شده از پیوندها کمیسیون دریافت کنیم.

روغن زیتون یک عنصر ضروری آشپزخانه است. علاوه بر نمک و فلفل، احتمالاً این ماده ای است که بیشتر در آشپزخانه خانه خود به آن دست پیدا می کنید. البته هر روغن زیتون برابر نیست. دانشمند سو لانگستاف به FiveThirtyEight گفت: "ما ایالات متحده را محل تخلیه روغن زیتون فاسد و معیوب در جهان می نامیم. ما تفاوت را نمی دانیم." بسیاری از روغن زیتون های وارداتی در ایالات متحده، روغن زیتون سبکی است که به عنوان روغن فوق بکر یا روغن فاسد ظاهر می شود که مصرف کنندگان در کشورهای دیگر آن را نمی پذیرند. بسیاری از طعم‌دهنده‌های آمریکایی در واقع روغن زیتون ارزان را بیشتر از مواد فشرده سرد دوست دارند.

با وجود این همه روغن مشکوک در اطراف، سخت است که بدانیم به چه برندهایی اعتماد کنیم. خبر خوب این است که هنوز مقدار زیادی روغن زیتون معتبر در بازار ایالات متحده وجود دارد و شما حتی برای خرید یک محصول با کیفیت بالا نیازی به پرداخت دلار بالا ندارید. روغن های موجود در این لیست به خوبی در آشپزخانه به شما خدمت می کنند.

1. برتولی اکسترا لایت
فردوس خالد / شاتراستاک
روغن زیتون فوق بکر (EVOO) چیزی است که اکثر ما هنگام انتخاب روغن زیتون برای پخت و پز به آن فکر می کنیم، اما برای همه چیز خوب نیست. EVOO بدون استفاده از حرارت یا مواد شیمیایی 

استخراج می‌شود، که به روغن اجازه می‌دهد تا ترکیبات طعمی متمایز را از زیتون حفظ کند. خرید روغن زیتون فرابکر با این حال، گاهی اوقات نمی خواهید طعم قوی زیتون در ظرفی که در حال تهیه آن هستید باشد. روغن زیتون فوق سبک برتولی برای پخت و پز یا زمانی که در حال پختن غذاهای آسیایی هستید عالی است و نمی خواهید طعم تلخ روغن زیتون حواس غذا را از بین ببرد. همچنین نقطه دود بالاتری نسبت به EVOO دارد که باعث می‌شود برای سرخ کردنی‌ها و سایر کاربردهای با حرارت بالا مناسب‌تر باشد.

2. روغن زیتون فوق بکر ارگانیک Kirkland Signature
TonelsonProductions/Shutterstock
طرفداران Costco عاشق ستایش برند داخلی Kirkland خرده فروش تخفیف هستند. همانطور که Mashed اشاره می‌کند، محصولات Kirkland ارزش بالایی دارند و اغلب طعم بهتری نسبت به محصولات با نام تجاری گران‌تری دارند که از آنها الگوبرداری شده‌اند. روغن زیتون کرکلند نیز از این قاعده مستثنی نیست، به خصوص انواع ارگانیک آن. این روغن زیتون به خوبی هر EVOO دیگر با قیمت متوسط ​​است و در بطری های غول پیکر عرضه می شود. اگر شما از آن دسته افرادی هستید که دائماً روغن زیتون شما تمام می شود، کرکلند با شما درست رفتار خواهد کرد. در زمان نوشتن این مقاله، یک بطری 2 لیتری فقط حدود 14 دلار را برای شما به ارمغان می آورد و بعید است که در هر جای دیگری معامله بهتری برای روغن زیتون ارگانیک پیدا کنید.

3. روغن زیتون فوق بکر کالیفرنیا در مزرعه زیتون
عکاسی وارن پرایس/شاتراستاک
بیشتر روغن زیتون در فروشگاه های مواد غذایی ایالات متحده از کشورهای مدیترانه وارد می شود، اما این در حال تغییر است. برخی از بخش‌های کالیفرنیا دارای آب و هوای مهمان‌نواز برای باغ‌های زیتون هستند و این ایالت صنعت زیتون قوی را توسعه داده است. محصول شاخص کالیفرنیا زیتون رنچ یک روغن عالی برای استفاده عمومی است. این مخلوط برای داشتن طعم نسبتاً شدید، مناسب برای پخت و پز روزمره است. با تقلب های فراوان در صنعت تولید روغن زیتون در خارج از کشور، می دانید که می توانید به این برند ساخته شده از 100٪ زیتون کالیفرنیا اعتماد کنید.

4. فیلیپو بریو
SOLOTU/Shutterstock
همه کسانی که روغن زیتون ارزان می خواهند عضو Costco نیستند. فیلیپو بریو یک روغن عالی برای کیف پول است که در اکثر خواربارفروشی های معمولی موجود است. این روغن با تمام نت های طعمی که از یک روغن فوق بکر انتظار دارید، بدون اینکه بیش از حد غلبه کننده باشد، می آید. اگر تمایلی به خرید روغن‌های زیتون جداگانه برای پخت و پز و تکمیل ندارید، فیلیپو بریو هر کاری را که نیاز دارید انجام می‌دهد. این برند بیش از 150 سال است که وجود دارد، بنابراین آنها در حال انجام کاری به درستی هستند.

5. La Tourangelle Organic Extra Virgin
فیس بوک
اجازه ندهید نام فرانسوی برند شما را فریب دهد. این روغن زیتون منحصراً از میوه های رشد یافته در منطقه اندلس اسپانیا تولید می شود. این نت های تند و فلفلی دارد که آن را به عنوان یک روغن تکمیلی یا چاشنی نان ایده آل می کند. این دقیقاً ارزان نیست، اما قیمت آن به طور قابل توجهی کمتر از بسیاری از روغن های تکمیلی برتر دیگر است. بطری فلزی La Tourangelle به حفظ طعم منحصر به فرد آن کمک می کند. همانطور که توسط Epicurious اشاره شده است، نور کیفیت روغن زیتون را کاهش می دهد، بنابراین یک ظرف فلزی مات آن را برای مدت طولانی تری نسبت به پارچ شیشه ای معمولی تازه نگه می دارد.

 منبع